長沙比較著名大碗廚的風味湘菜主要有麻辣子雞三層套雞長沙麻仁香酥鴨花菇無黃蛋口蘑湯泡肚發絲百頁臘味合蒸等在瀏陽河邊一些農民開的餐館里大碗廚，可以吃到口味淳樸的“鄉里菜”，平日城里吃不到的紅薯粑粑紅薯梗芋...